大閘蟹,松露,黃油,黑胡椒,粗鹽,料酒
綜合評分 8.0
松露蟹膏
綜合評分 8.0
本系列由新片場發行；秋風起蟹腳癢，十月該是吃大閘蟹最好的季節。光叔卻說除了大閘蟹，雲南騰沖的松露這兩天也該上市了。于是一不做二不休，那就松露配蟹膏，豪不豪尚且不知，既然要土那就果斷要to be NO1。光叔說其實他也從沒試過這道菜，蟹膏的鮮美加上松露豐潤的口感想想應該不會差。
用料
做法
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食材
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將松露洗淨，並切成片兒
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把新鮮的大閘蟹放進鍋里，加入料酒清蒸15分鐘，大閘蟹由青變黃
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挑出蟹膏
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將蟹膏搗碎，加入黑胡椒並攪勻
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切一塊上等黃油放入鍋中完全化開
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將松露放入黃油中，雙面煎至微黃
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將煎好的松露取出擺盤，放上蟹膏，這土豪才就完成了
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松露蟹膏
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小貼士
所在的分類
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洋蔥,蘑菇,蘆筍,意大利麪,黑松露,橄欖油,淡奶油,白蘭地,鹽,白胡椒
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綜合評分 9.8
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綜合評分 7.8
全蛋,細砂糖,低筋粉,牛奶,可可粉,松露粉,黑巧克力（可可含量65%）,奶油乳酪creamcheese,砂糖,玉米澱粉,淡奶油,全蛋,松露醬,奶油乳酪,榛子巧克力醬,砂糖,香草莢,玉米澱粉,全蛋,淡奶油,淡奶油,松露粉,可可蛋糕碎或焦糖薄脆片
綜合評分 8.9
55%黑巧克力或牛奶巧克力,鮮奶油,香草精,法芙娜防潮純可可粉
綜合評分 8.2
雞蛋egg,面粉flour,牛奶milk,意式乳清干酪Ricotta cheese,羅勒basil,羅勒basil,砂糖sugar,帕瑪森芝士粉Parmesan,帕瑪森芝士Parmesan,意式乳清干酪Ricotta cheese,鮮奶油Whipping cream,松露粉truffle powder,帕瑪森芝士粉Parmesan,黑胡椒粉black pepper,海鹽sea salt,砂糖sugar,雞蛋eggs,檸檬汁lemon juice,海鹽sea salt
綜合評分 8.7
天然酵種（百分百水粉比）,高筋粉,全麥粉,水,鹽,松露車打芝士,青橄欖
綜合評分 7.5
天然酵種（百分百水粉比）,高筋粉,全麥粉,水,鹽,松露車打芝士,青橄欖
綜合評分 9.7