雞蛋,鮮香菇,水,香油，鹽，蒸魚醬油，蔥花
綜合評分 8.0
日式香菇蒸蛋
綜合評分 8.8
鮮嫩的蒸蛋。用木魚花煮了高湯，鮮美無比，而且很省事，幾分鐘就成了。
用料
做法
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先煮高湯：幹香菇洗乾淨，加水浸泡至軟，把水隔渣倒出來，加入木魚花，小火煮開後關火燜5分鐘
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加入生抽和鹽調味，放涼備用
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香菇用剪刀剪成條狀，加入容器裡
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雞蛋打散，加入高湯拌勻
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用細緻的漏勺過濾蛋液，倒入容器裡
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用勺子把蛋液表面的氣泡除去，一定要除的乾淨蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子，那就要用高溫保鮮膜或者盤子蓋著再蒸
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涼水放入蒸鍋，大火，上汽後，蒸8分鐘即可
小貼士
ps： 用泡香菇的的水就有鮮味，加入木魚花，鮮味更上一層樓，這個高湯最好我們只用300ml，但是做的時候要多一點，把損失的預留在內。