野生香菇,雞蛋,鹽,小蔥,油
綜合評分 7.9
野生香菇蒸蛋
綜合評分 7.9
野生香菇濃郁的林野氣息融進雞蛋里，是做出美味蒸雞蛋的的秘密。
用料
做法
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野生干香菇洗去浮灰，泡發約1小時後剪掉菌腳並輕輕搓揉洗去菌帽附著的雜質。泡香菇的水沉澱過濾後備用。香菇切小丁。
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雞蛋里加少量鹽，3滴油打勻。按1:1的量加入泡發香菇的水，邊加水邊順時針攪勻。後用濾網濾掉蛋液中的泡沫
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蛋液中放入香菇丁，蒸鍋水燒開後放入蛋液，轉中火蒸約13分鐘。（蒸碗上可覆高溫保鮮膜。注意保鮮膜稍微敞開一點小口）
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蒸好後撒入小蔥花即可。
小貼士
泡發香菇的水一定沉澱後留用。跟雞蛋一起蒸，提鮮增香。
所在的分類
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