好料理

意式香草奶凍

綜合評分 9.1
義大利經典冷凍甜品 panna cotta

用料

做法

  • 鮮牛奶、淡奶油、砂糖倒入鍋中煮開

  • 剖開香草豆莢，將香草籽刮出加入牛奶，連同香草莢小火共煮5分鐘

  • 魚膠粉加適量開水調開，然後加入牛奶中

  • 將完成的香草奶液灌入小瓶，冷卻後放入冰箱冷藏

  • 要食用時淋上野山莓醬即可

小貼士

因為我每次都是1L安佳淡奶油和光明1L裝牛奶一下子全部做完，所以方子顯得有點誇張。（這樣做出來大約是25瓶的樣子。）牛奶和淡奶油比例為1:1，廚子們可依此自行調整配方。 但若用魚膠片的話，可以減到40克。 沒有野山莓醬用桑葚果醬草莓醬也都是可以的。

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