做法

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  準備吉利丁片（Gelatin英文音譯，又稱明膠或魚膠，從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質），用冷水徹底泡軟。放置待用。

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  先做草莓醬，將草莓切成小塊。

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  煮鍋中倒入草莓，加適量水和冰糖，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，讓果肉碎開，等果醬呈粘稠狀就做好了。取出，放涼待用。

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  接著刮香草籽備用。

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  取一口奶鍋，倒入淡奶油。

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  小火加熱，煮到奶油微開，加入糖、香草籽和吉利丁片，輕輕攪拌，讓它們融化，關火。

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  將奶油倒入合適容器，放入冰箱冷藏一兩個小時。

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  在冷藏過程中可以用　面杖壓一些巧克力餅干碎，之後添加在奶凍上。

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  從冰箱取出已凝固成形的奶凍，加入之前做好的草莓醬。

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  再加入些餅干碎、樹莓和藍莓。

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  最後再點綴一片羅勒葉，就完成了。這款香草奶凍是款經典的意式甜點，顏色好看，吃著也清涼爽口。