做法

• 牛肉洗淨切成大塊

• 把牛肉放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片

• 加入1湯匙黃酒

• 大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘

• 撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1釐米左右的條

• 把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。

• 再放入生抽

• 然後放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油

• 開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火

• 加入咖哩粉攪拌均勻

• 把牛肉條盛入盤中

• 放入微波爐內，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉後再放入微波爐，晾涼即可食用