牛肉,紅酒,生抽,老抽,辣椒碎,咖哩粉,白糖,鹽,姜,八角,花椒,香葉,桂皮,丁香,孜然,茴香,白芝麻
綜合評分 9.9
孜然咖哩牛肉乾
綜合評分 9.9
電飯煲無水牛肉乾。做了兩版，一版是大眾版，咖哩的。一版是另類版，純黑的。純黑版配上白白的芝麻，相當的有範兒。其實是我把老抽當生抽給用了，趕上我用的老抽上色效果絕贊，紅酒品質更適合做菜，有上色效果的，重疊一塊就這樣啦，倒是蠻驚喜的。
用料
做法
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準備好所需食材和調料
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牛肉豎切成條，不要太細，因為在加熱中，牛肉還會回縮
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鍋中加入足量的冷水，放入牛肉，大火燒開，緊一下牛肉，也就是焯水
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緊好的牛肉條撈出，瀝乾水分，直接放到電飯煲的內膽中
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加入姜，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，孜然，茴香
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淋入紅酒，生抽，攪拌均勻
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小貼士
友情提示： 1.我用的紅酒是從宜家買的瑞典紅酒，裏面含有丁香和焦糖色，如果使用同款紅酒，可以省略老抽和丁香。以免味道過重，顏色過深。 2.牛肉建議選擇純瘦，少筋的，這樣比較好熟。 7.淋上老抽，加入鹽，糖。 8.再加入辣椒粉，一起拌勻。 9.用電飯煲煮飯鍵，如果有分精煮和快煮鍵，可以用精煮鍵來操作，沒有的話直接按煮飯鍵就可以啦。 10.待電飯煲自動到時見後，開啟鍋蓋，撒上芝麻即可直接食用。 11.如果喜歡像市售那種，包裹上一層咖哩粉的話，可以撒上咖哩粉後拌勻。 12.也可以放在保鮮盒內，撒上咖哩粉後蓋上蓋子，搖晃均勻即可。 13.如果煮飯鍵自動執行完畢，還有水分，可以重複一遍煮米飯的過程。不過此時不要走開，要時時觀察，以免煮過了。建議以10分鐘為單位，時時開啟看看。水分消失，牛肉變幹即可。
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