廣東潮汕粽子

綜合評分 8.4

一到端午大家就想到粽子，小時候我最喜歡吃粽子了，喜歡端午節就是因為有粽子吃，可是現在即使不是端午節也能吃到粽子，現在市場上每天都有人在賣粽子，所以粽子豆漿成了我的首選早餐，吃多了也就沒有那種好想吃的慾望，今年自己就沒打算折騰，可媽媽說還是自己包的好吃，料足，昨天就去幫媽媽包了，包好了也帶了二十個回家。

用料

糯米 1000
香菇適量
蝦米適量
蘿蔔乾適量
豬瘦肉或五花肉一個粽子一片
臘腸一個粽子一兩片
鳥蛋一個粽子一個
五香粉三包（一包四克）
板栗一個粽子一粒或半粒
油，鹽，味精，醬油，五香粉適量
新鮮竹葉一片竹葉包一個粽子
鹹草綁粽子用的繩子（買不到可以用別的代替，可以綁就行）
花生適量

做法

1

把糯米提前用清水泡三個小時
2

香菇，蘿蔔乾，蒜頭切碎用油爆香，蝦米用水泡洗一下，待用。
3

豬瘦肉洗乾淨切成薄片用五香粉和醬油，糖醃四個小時。
4

臘腸切片熱一下油，待用。
5

板栗去皮切半，待用
6

花生提前泡一個晚上然後加適量水用高壓鍋煮，氣閥浮起來中火煮15分鐘
7

把炒好的香菇，蝦米，蘿蔔乾，五香粉，花生，和泡好的糯米還有鹽，味精油拌均勻。
8

鳥蛋炸一下油再滷，也可以直接滷，最後提前一天晚上先滷，這樣比較入味，昨天這個有點匆忙，顏色不夠深。
9

所有東西準備齊了就可以開始包粽子了
10

竹葉先燙一下熱水然後洗乾淨晾乾
11

現在開始包粽子
12

高壓鍋放個架子裏面加水，水不要高於架子，比架子矮一點點，然後把粽子放架子上，高火煮，氣閥浮上來後中火再壓15分鐘，等氣閥沉下去後就可以開鍋了，現在可以享受美味了。