粽子,五花肉,香蔥,幹辣椒,八角,香葉,冰糖,生抽
綜合評分 7.6
粽子燒肉
綜合評分 7.6
在海外這幾年,一般端午就去買幾個真空包裝的粽子,煮了來吃. 結果今年朋友包了粽子送了幾個過來,自己又買了一些,端午之後就開始琢磨剩下的粽子怎麼變著法兒的吃掉它. 想想,做個紅燒肉配粽子,也就是粽子燒肉. 一姐們看了我今天的晚飯之後評價,她喜歡粽子燒肉裡的粽子和蒜蓉粉絲蒸蝦的粉絲. 我一拍手---識貨! 英雄所見略同啊.
用料
做法
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粽子用水煮好.
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剝去粽葉,將粽子切塊.
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五花肉切塊,用水浸泡,中途換幾次水,以便去除血水.
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鍋內放適量的油,待油熱,放入粽子煎制.
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煎製表面金黃,盛出,瀝乾油份,備用.
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香蔥切蔥花.
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幹辣椒切段.
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另起一鍋,鍋內放入少許油,待油熱,小火,放入冰糖.
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小火熬成糖漿.
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放入蔥花和幹辣椒段.
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將五花肉塊倒入鍋中,翻炒至糖漿均勻上色.
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加入開水至剛剛沒過五花肉,大火將湯汁煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火,燜40分鐘.
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開啟鍋蓋,向鍋中加入粽子.
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大火收汁兒,撒蔥花即可.
小貼士
用純糯米的粽子(不帶餡兒)的更合適,不會影響紅燒肉本身的味道,但是我剩下的粽子有紅棗的有豆沙的,也都湊合着用了,味道也不錯.
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