做法

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  肉末剁得差不多，越細越好，就把所有材料用麪包機來攪拌，當然水攪也是沒問題的，但是一定要攪得上勁，這樣出來的火腿腸纔會Q彈。

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  處理好的肉末，裝進裱花袋裏。等著往腸衣裡灌肉。

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  家裏有灌香腸的機器最好，沒有的只有如此操作。羊腸很細很薄，破了好幾次，想起都覺得不爽！

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  灌好之後，晾上一兩個小時，表皮微幹，基本上每節香腸都拿牙籤戳上幾個孔放氣，然後在弄熟放進冰箱冷凍應該可以吃很長時間。照片是在150度烤了20分鐘左右，表皮皺起來了，但是，要吃的時候一煎就圓鼓鼓的了。如果是要用煮的方式得一定冷水下鍋，小火煮30分鐘，晾乾，再冷藏或者冷凍。