米,壽司用炸豆腐皮,香菇,牛蒡,竹筍,胡蘿蔔,白芝麻,海帶鮮湯(或清水),料酒,味醂,砂糖,醬油,鹽,米醋
綜合評分 7.9
將米用電飯鍋作壽司米一檔,做成稍微硬些的米飯。(沒有此擋可用普通米飯的水量減1勺水)
將炸豆腐皮放開水鍋中煮3分鐘,去掉表面的油後取出,倒掉開水。 將豆腐皮與調料汁A放入鍋中,小火煮12分鐘。煮後瀝乾水分,晾涼
圖
香菇泡開,另取一小鍋放一杯水小火煮香菇約10分鐘。取出香菇切成0.5釐米小塊。煮過香菇的水不要倒
牛蒡,竹筍,胡蘿蔔均切成0.5釐米小塊,與香菇塊,加入調料汁B一起加入3的煮香菇汁同煮。中火5分鐘
調料汁C調拌均勻。做好的壽司飯趁熱邊撒調料汁C邊快速翻拌至不粘。然後最好用扇子使其降溫
將4煮好的材料瀝乾湯汁,與芝麻一起放入5的壽司飯中拌勻後,放入正方形的豆腐皮裡,包成長形或三角形的稻荷壽司(米飯量佔豆腐皮空間的一半即可)。吃時配甜姜。