米,水,昆布,壽司醋：鹽2小匙、砂糖2大匙、白醋3大匙,三文魚魚鬆,紅嫩姜（壽司用）,海苔絲,雞蛋,鮮蝦,荷蘭豆,胡蘿蔔,水髮香菇,甜醋藕片,飛魚子,蘿蔔苗,鹽,煮香菇的調味料：日式醬油、砂糖、味醂各適量
綜合評分 7.3
散壽司 (ちらし壽司)
綜合評分 8.6
散壽司飯很多時候是在家裏和壽司店做的，是經常能看到的壽司的型別。因為是在散壽司飯上面撒一些食材，所以叫做散壽司飯。但是放在上面的食材，家裏面和專門店裏多多少少是有些不同的，家裏大多數會放乾燒香菇、蛋皮絲、魚鬆、醋蓮根、蝦、燒鰻魚等等，但是壽司店的特點就是會放很多海產品。只是因為關於散壽司飯裡放的食材是沒有限制的，所以基本上是按個人的喜好放的。
用料
做法
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米淘好，加水2杯、昆布一段在電飯煲像平時一樣煮飯；
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水髮香菇加日式醬油、砂糖、味醂各適量及浸泡香菇的水煮5～8分鐘，冷卻後切絲；紅嫩姜切碎；荷蘭豆擇去兩端的絲，切斜片，胡蘿蔔刨去外皮，切簿片，再用模具壓成花型，將荷蘭豆和胡蘿蔔片沸水汆燙好，用冰水激涼，瀝水備用；
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蝦用牙籤跳去蝦泥，帶殼汆燙，外殼變紅就可以撈出，冰水激涼，剝去蝦殼；雞蛋打入碗內，加少許鹽打散。平底鍋裡輕輕抹少許油，加入蛋液，用小火做成蛋皮後，揭下放一邊晾涼，切一刀成半圓形，然後捲起切細絲；
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飯煮好後，倒入大一點的盛器，倒入壽司醋，用飯勺拌勻，加入三文魚魚鬆、嫩姜碎 拌勻，盛在盤中；
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先鋪上一層海苔絲，然後是一層蛋絲；
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熟蝦、荷蘭豆、胡蘿蔔片、甜醋藕片（是買來已經加工好的）、香菇絲、飛魚子、蘿蔔苗依次鋪上即可。
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小貼士
壽司醋的比例是2：2：3 （鹽2小匙、砂糖2大匙、白醋3大匙），我沒有自己做，是用買來的。 甜醋藕片是加糖醋汁、和乾紅辣椒各適量煮的。糖醋汁可以自己做，糖醋汁是昆布素高湯180ml、白醋120ml、砂糖50g、鹽少許。
所在的分類
相關食譜
米,水,昆布,壽司醋：鹽2小匙、砂糖2大匙、白醋3大匙,三文魚魚鬆,紅嫩姜（壽司用）,海苔絲,雞蛋,鮮蝦,荷蘭豆,胡蘿蔔,水髮香菇,甜醋藕片,飛魚子,蘿蔔苗,鹽,煮香菇的調味料：日式醬油、砂糖、味醂各適量
綜合評分 8.6
蝦,色拉油,醬油,料酒,砂糖,牛蒡,藕,香菇,雞蛋,生粉,水,鹽,米飯,壽司醋,三文魚,荷蘭豆,金槍魚,海苔絲,白芝麻,胡蘿蔔,三文魚籽
綜合評分 9.6
蝦,色拉油,醬油,料酒,砂糖,牛蒡,藕,香菇,雞蛋,生粉,水,鹽,米飯,壽司醋,三文魚,荷蘭豆,金槍魚,海苔絲,白芝麻,胡蘿蔔,三文魚籽
綜合評分 7.3
米飯,壽司醋,蝦,幹香菇,醬油,味淋,糖,清酒,蘆筍,胡蘿蔔,雞蛋,白芝麻,魚籽
綜合評分 8.4
白米飯,壽司醋,罐裝金槍魚肉,烤紫菜,黃瓜,火腿腸,蛋黃醬,雞蛋,幹香菇
綜合評分 8.3
白米飯,壽司醋,罐裝金槍魚肉,烤紫菜,黃瓜,火腿腸,蛋黃醬,雞蛋,幹香菇
綜合評分 9.7
豆腐泡,醬油,砂糖,甜料酒,水,壽司醋,鹽,熱米飯（新做米飯最佳）
綜合評分 9.2
三文魚腩,希鯪魚,米飯,壽司醋,芒果
綜合評分 7.3
A低筋麪粉,A全麥粉（低筋）,A泡打粉,無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,鹽,B牛奶,B鮮奶油,B雞蛋,●●芝麻司康用料,洗淨的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）,●●核桃葡萄乾司康用料,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 7.1