給寶寶純天然的營養自制牛肉鬆（也適用於病人或老人）

綜合評分 7.1

小寶寶們還不能吃整塊的牛肉，細心的媽媽可以做點牛肉鬆來給寶寶補充營養。在外面買的有新增劑而且不衛生，還是自己親自做的比較乾淨實惠，製作方法很簡單，不過過程真的很虐，如果是沒有耐心的家長就不必挑戰了。

用料

做法

1

瘦牛肉切大概3cm左右的小塊，清水煮熟。（煮之前用清水浸泡一下，好去除血水）（順紋路切塊，爲了下一步撕絲）
2

上面塊狀的是煮熟的牛肉。碟子裡是撕下來的絲，細的是第一次撕的，粗的是之後撕的，右邊是牛肉裡的筋兒。
3

把煮熟的牛肉晾涼後就可以開始撕絲了。（就是這步超級虐）剛開始沒經驗所以撕的很細緻，一塊牛肉就得撕半小時以上，後來實在受不了了，就撕的粗糙了，然後再把很粗的絲再撕開成細絲，然後把它們都擺開晾涼，因為裏面有筋絡所以過程很虐！
4

把撕好的牛肉絲放入炒鍋裡小火幹炒，目的是讓水份蒸發，然後會看到越炒越幹，越炒越少，炒到沒有水分了，放在一邊繼續晾乾，然後放在攪拌機裡打磨成粉碎就可以了。（我主圖裏有點太碎了，都成面兒了，適合年齡小的寶寶食用，也可以根據寶寶的年齡來掌握牛肉鬆的粉碎程度，來鍛鍊寶寶的咀嚼能力。）

小貼士

1。一定是瘦牛肉 2。一定不要放任何調料（什麼鹽啊！醬油啊！寶寶都不能吃的哦。大人可以放），我放了很少的蔥段和薑片去腥。 3。邊撕邊鋪開晾乾 4。一定小火炒，不然就糊了 5。攪拌機打磨之前一定是乾的牛肉絲，不然溼溼的容易成團，不容易打碎 6。不一定非得放粥裡，也可以拌飯吃。也可以做肉鬆麪包等 7。不一定非得給小寶寶食用，也適合不愛吃牛肉塊的孩子或吞嚥功能不好的病人或老人，以達到提高營養的效果 8。不建議單獨食用，以免粉末呼嗓子 9。此方以也適用於做雞肉鬆 10。我說的比較細緻，其實就四步四個字：煮，撕，炒，攪。

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