做法

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  絲瓜洗淨去皮、切成小段；鮮蝦洗淨去殼、留尾、去沙線備用。

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  絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

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  用刀在頂部，來回斜刀切出小花邊；餘料可以留著做湯用。

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  捲起蝦肉，塞在處理好的絲瓜盅裡。

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  全部做好之後，擺到盤裏。

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  然後製作調味料，把剁椒放一點到小盤裏，倒入魚露。

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  加一小勺糖。

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  倒入少許香油。

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  攪拌均勻。

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  鍋內倒水燒開，將絲瓜鮮蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3-5分鐘即可，燜1分鐘再出鍋。

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  將蒸好的調味料淋在絲瓜鮮蝦盅上即可。