絲瓜,蝦仁,芥末,調料
綜合評分 7.4
絲瓜削去外層的皮,切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線洗淨,放入碗中,加入細薑末、蔥末,淋上少許料酒、香油,撒一點胡椒粉和生粉,用手抓拌勻,醃製一會
鍋燒熱後,倒入油,然後把醃製好的蝦仁倒入鍋中,用長筷子快速翻動蝦仁,使其均勻受熱
待蝦仁全身變紅即盛出待用
鍋中留少許底油,將絲瓜塊放入翻炒,淋入少許水,炒至絲瓜呈半透明狀
將剛纔的蝦仁倒入鍋中,與絲瓜再一起翻炒約半分鐘,根據口味調入少許鹽,再倒入少許蔥段即可出鍋