魚籽魚泡,紅尖椒,青蒜葉,姜,大蒜,豆腐,料酒,生抽,蠔油,高湯精,豆豉醬,鹽,白糖,花椒
綜合評分 7.1
蔥姜燜魚泡（魚鰾）
綜合評分 8.8
有時候湘菜館會有「魚泡」這道菜，又有些時候，當你再去，這道菜便沒有了。或許，魚泡不是普遍食用。又或許是因為它的真心面目木有被解析。哈哈，彙報一個價格資訊，魚籽魚泡在湖南地區高價賣到20元/斤往上，而在浙江地區，纔不過區區幾塊一斤。一切盡在不言中……哈哈 P.S. 魚泡富含膠原蛋白，美容佳品，下酒必殺。
用料
做法
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魚泡洗淨血水，擠幹積水
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放一點點鹽、一點點老抽、一點點生粉，抓勻
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坐鍋熱油，下蔥姜爆香後，下魚泡翻炒，放一點料酒除腥
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倒入開水，放一點點鹽、一點點糖（紅糖為佳）、一湯匙蠔油，中小火燜煮15-30分鐘，依個人口感愛好
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燜好後，放入你喜歡的蔬菜輔料，我放的紅椒絲和芹菜段，翻炒一分鐘。如果是香菜則無需翻炒，出鍋後直接碼在菜上
小貼士
魚泡有裏外兩層，外面那層綿軟，裏面那層韌性大，需要燜煮至少15分鐘以上
所在的分類
相關食譜
魚籽魚泡,紅尖椒,青蒜葉,姜,大蒜,豆腐,料酒,生抽,蠔油,高湯精,豆豉醬,鹽,白糖,花椒
綜合評分 7.9
魚泡,大蔥,薑片,輔料隨意（幹辣椒,鹽,料酒,蠔油,老抽,生抽,糖,生粉
綜合評分 8.8
魚泡,大蔥,薑片,輔料隨意（幹辣椒,鹽,料酒,蠔油,老抽,生抽,糖,生粉
綜合評分 8.0
土鯪魚,陽江豆豉（在此強調必須用兩廣產的豆豉用來做）,大蒜頭,生薑,生抽,色拉油（或調和油）
綜合評分 8.6
銀鱈魚領,味噌,味 （Mirin）,清酒或者料酒或者白葡萄酒,檸檬
綜合評分 8.2
巴浪魚,大蔥/蔥,姜絲,面粉,雞蛋,醬油
綜合評分 7.9
小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 9.2
小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 8.2
巴沙魚、雞蛋清,生粉（少許）、鹽,料酒、新鮮藤椒,青尖椒、洋蔥,幹辣椒、味精,醬油（少許）,姜、蒜
綜合評分 9.4