低粉,奶粉,黃油,牛奶,糖粉,細砂糖,鹽
綜合評分 7.8
黃油室溫軟化以後,倒入糖粉、細砂糖,奶粉,鹽,攪拌均勻。
用電動打蛋器不斷攪打混合物,將黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
分兩到三次加入牛奶液,並用打蛋器攪打均勻,每一次都必須完全融合再加下一次,不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
在黃油糊裡篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻,成為均勻的曲奇麪糊。
麪糊裝入裱花袋,在墊有錫紙或油紙烤盤上擠出喜歡的花紋。
把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱,190度_200度烤10分鐘左右(中上層),表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。
1 曲奇酥鬆關健黃油打發的。 2 烘烤時,在烤箱邊上,防止烤過了。 3 最好選擇較大裱花嘴,容易擠出麪糊,本人用10齒菊花形裱花嘴。 4 可以在麪糊里加一根香草豆莢,味道會更好。