活鮑魚,紅燒醬油,八角,色拉油,糖
綜合評分 9.9
紅燒鮑魚
綜合評分 7.7
鮑魚位居四大海味之首 含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘 和維生素A等營養元素 和昂貴的幹鮑魚相比 新鮮鮑魚價格便宜 營養價值卻同樣很高 成為餐桌上的常見菜品
用料
做法
-
用鐵勺沿鮑魚邊緣往裏走，慢慢推，然後把鮑魚的內臟和肉分離
-
同上
-
鮑魚邊側黑黑的東西是鮑魚的黑膜，具有一定的粘性，我們用牙刷把它刷下來
-
-
同上
-
同上
-
將鮑魚沖洗乾淨，打上十字花刀，放在一旁備用
-
-
同上
-
然後調製一個醬汁，在碗裡放入2勺醬油、1勺蠔油、2勺料酒、2勺白糖和半碗雞湯，攪拌均勻
-
同上
-
-
開火熱鍋，放一點點油，把幹辣椒、八角和香葉放進去爆香
-
香料的味道出來後，放入五花肉塊翻炒出油
-
五花肉煎到兩面金黃後，撈出備用，留一點油，把鮑魚打了花刀的一面朝下，放入鍋裡煎制
-
-
同上
-
鮑魚鮮味散發出來後，轉小火煎到兩面金黃
-
再將五花肉回鍋，倒入之前調好的醬汁，蓋上蓋子燜15分鐘
-
-
同上
-
同上
-
15分鐘後... 開蓋，大火收汁，這道紅燒鮑魚就做好
-
-
鮑魚肉質非常有嚼勁，吸收了紅燒肉和雞湯的鮮美后，味道層次更為豐富，讓人慾罷不能
-
而且這麼一大盤鮑魚，成本只有幾十塊，以後招待親朋好友，可別忘了把這道大菜搬上餐桌哦
小貼士
所在的分類
相關食譜
活鮑魚,紅燒醬油,八角,色拉油,糖
綜合評分 9.6
鮑魚,五花肉,生薑,徐錦記紅燒汁,八角,冰糖,料酒,醋
綜合評分 7.4
鮑魚,五花肉,生薑,徐錦記紅燒汁,八角,冰糖,料酒,醋
綜合評分 7.3
五花肉,鮑魚,姜,紅辣椒,八角,陳皮,料酒,老抽,生抽,醋,鹽,香葉,冰糖
綜合評分 7.7
鮑魚,粉絲,蔥粒,蒜泥,紅椒,黃椒,大蝦醬,香辣醬,秋葵
綜合評分 8.4
鮑魚,西蘭花,姜、蔥、蒜,鮑魚汁、生抽
綜合評分 9.6
鮑魚,西蘭花,料酒,蠔油,生抽,澱粉,鹽
綜合評分 9.4
新鮮鮑魚,豬五花肉,小蔥,生抽,老抽,冰糖,燉肉香料,料酒,老薑 大蒜
綜合評分 8.8
新鮮鮑魚,豬五花肉,小蔥,生抽,老抽,冰糖,燉肉香料,料酒,老薑 大蒜
綜合評分 7.4