做法

• 將配好比例的壽司米淘乾淨放入電飯煲裡煮

• 調配壽司醋：將配好比例的白醋、白糖、鹽放入一個玻璃碗裡，用筷子不停地攪拌，直至糖完全溶解液體變得澄清為止

• 將雞蛋打勻加點鹽，在平底鍋裡攤裡蛋皮，最好是將蛋皮攤成長方形的，這樣包捲起來比較容易

• 將塊狀的煙燻三文魚切成條狀（用來包卷），將薄片狀的三文魚切成長方形（用來做握壽司）

• 將黃瓜、胡蘿蔔、蟹柳絲切成條狀

• 電飯煲將壽司米煮熟後趁飯還熱的時候舀出放入一個大點的容器裡，將調好的壽司醋倒入米中，用飯勺攪拌均勻，使每粒米都能浸到壽司醋，這樣米就不會變硬了

• 把飯放在一旁讓它冷卻。切記一定要等飯完全涼透以後纔可以包卷，否則米還熱時包，米的熱量會使海苔變軟，海苔一軟就會產生韌性，刀會不容易切開而且吃口也會不好

• 將壽司醋均勻地倒入米中，將飯攪拌均勻

• 在砧板上放上壽司竹簾，竹簾上放上海苔，就可以開始鋪飯了

• 用溼手取飯，將飯平整地鋪在海苔上，在頭上留出1－2釐米不要鋪飯，放幾粒米在留空處，用來封口

• 鋪好的海苔，注意在頭上放幾粒米

• 在飯上鋪上一塊蛋皮，蛋皮上放上材料（三文魚、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蟹柳絲等）

• 捲起海苔，用壽司竹簾將卷壓實壓緊，形成卷卷了，好開心啊