淡奶油,雞蛋,低粉,細砂糖（加蛋黃中）,細砂糖（加蛋白中）
綜合評分 9.0
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕
綜合評分 9.0
家裏經常會有淡奶油多出來，一般我會用來做布丁或者麪包，但是最近這兩樣都吃膩了，於是自己就瞎折騰了一下，做了淡奶油小蛋糕！結果還不錯，冷藏之後，竟然有芝士蛋糕的軟綿口感，戚風蛋糕的奶香味道！
用料
做法
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蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內。
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蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。
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篩入低粉，拌勻。
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蛋白分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。
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分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。
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烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45-50分鐘。
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關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
小貼士
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<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力
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