淡奶油,雞蛋,低筋麪粉,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）
綜合評分 9.2
消耗淡奶油之作_淡奶油蛋糕
綜合評分 9.2
相信玩烘焙的朋友肯定遇過這麼一個情況：家裏有多餘的淡奶油怎麼辦？開封后保質期就那麼幾天，浪費了又可惜！今天小編教大家做一個淡奶油小蛋糕，冷藏後有芝士蛋糕的口感也有戚風蛋糕的風味哦！ 更多配方分享，請關注微信公眾號：一起玩烘焙
用料
做法
-
準備好材料，蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內
-
蛋黃加入淡奶油攪拌
-
加入細砂糖25g攪拌均勻
-
-
加入過篩後的麪粉
-
攪拌至無干粉狀態
-
蛋白打發成溼性發泡，細砂糖分三次加入
-
-
淡奶油糊內加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法攪拌均勻
-
攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，使用翻拌的手法攪拌均勻
-
把蛋糕糊擠入模具裡
-
-
烤箱提前預熱150度，上下火，烤盤內注入熱水，水浴法烤45分鐘左右
-
關火燜至冷卻，冷藏後脫模
-
更多配方分享，請關注微信公眾號：一起玩烘焙
-
小貼士
更多配方分享，請關注微信公眾號：一起玩烘焙
所在的分類
相關食譜
淡奶油,雞蛋,低粉,細砂糖（加蛋黃中）,細砂糖（加蛋白中）
綜合評分 9.0
淡奶油,雞蛋,低粉,細砂糖（加蛋黃中）,細砂糖（加蛋白中）
綜合評分 8.8
高筋粉,蛋黃,淡奶油,糖,鹽,酵母,牛奶,無鹽黃油,【黃油酥粒】,低筋粉,無鹽黃油,奶粉,糖粉,【刷面】蛋液
綜合評分 9.8
高筋粉,蛋黃,淡奶油,糖,鹽,酵母,牛奶,無鹽黃油,【黃油酥粒】,低筋粉,無鹽黃油,奶粉,糖粉,【刷面】蛋液
綜合評分 9.8
蛋黃,砂糖,奶粉,植物油,低粉,炒熟的黑芝麻
綜合評分 7.6
蛋黃,黃油,白糖,低筋麪粉
綜合評分 7.3
雞蛋白,雞蛋黃,低筋面粉,細砂糖A（加入蛋黃糊）,細砂糖B（加入蛋白霜）,牛奶,玉米油,香草精,進口可食用色素,烤盤,大顆棉花糖,水
綜合評分 7.3
「海綿蛋糕」,全蛋液,細砂糖,水飴,低筋麪粉,無鹽黃油,牛奶,「果子露」,細砂糖,水,櫻桃利口酒,「覆盆子果醬」,覆盆子（冷凍的亦可）,水,果膠,細砂糖,水飴,細砂糖,「巧克力奶油」,烘焙用巧克力,鮮奶油,「黃油奶油」,無鹽黃油（發酵）,無鹽黃油,櫻桃利口酒,蛋白,細砂糖,（用於蛋白霜的糖水）,細砂糖,水
綜合評分 8.9
高筋麪粉,淡奶油,水,全蛋液,奶粉,白砂糖,鹽,酵母
綜合評分 9.1