好料理

鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作

綜合評分 9.8
1L的淡奶油一開，就拼命要想辦法消耗，在孟老師書上見到這個方子，趕緊試了下，還是挺好吃滴

用料

做法

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤1

    除黃油、酵母外所有材料都放入松下面包機，餃子皮程式15分鐘，結束後放入黃油和酵母，面包面團一個小時，結束後繼續留在面包桶發酵一個小時

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤2

    發酵至2倍大，一個小時後取出

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤3

    把面團平均分為12等分，揉圓排氣後蓋上保鮮膜靜置15分鐘

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤4

    將面團整形成長條形，約28厘米長

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤5

    一角搭住，搭牢

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤6

    像編辮子一樣，編成辮子狀

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤7

    如圖

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤8

    進行2次發酵，我是在烤箱放盆熱水，發酵的

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤9

    準備酥粒，將粉類混合均勻，加入黃油

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤10

    書上是用手搓成小顆粒，但是我不知道怎麼回事直接搓成團了- -

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤11

    表面刷蛋液，發酵好的面團上，把酥粒團搓成小粒狀灑上

  • 鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作的做法 步骤12

    放入預熱好的烤箱中層，上下火，175度20分鐘

小貼士

這個方子的面團很油，一點也不粘手，所以排氣的時候不需要再灑干粉；多余的酥粒團可以放冰箱長期儲存，以後再用；這個面包單個量很大，也可以做小一些哦。

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