豬肉末,料酒,番茄,西葫蘆,鹽、肉桂粉,黑胡椒,百里香,濃湯寶
綜合評分 9.9
番茄頂部切十字,燙一下去皮,切小丁;洋蔥切小粒、大蒜切末備用。
鍋內放1大勺油,先爆香洋蔥、蒜末。
然後放入肉末同炒至變色。
加入番茄炒軟,下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮。
肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上,煮至洋蔥、番茄軟爛,再加鹽、糖調整味道。
最後開大火把湯汁收濃稠即可。
馬鈴薯蒸或煮熟後去皮,趁熱壓成泥,加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用。
派盤內盛入茄汁肉醬墊底,再放上馬鈴薯泥,整個覆蓋住肉醬,用叉子在表面刮劃出紋路。
放進預熱到200度的烤箱,烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。
補充: 1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類。 2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁等來增加豐富度。 3、薯泥中黃油和牛奶的用量請根據馬鈴薯的乾溼度做調整。 4、食譜中肉醬的分量比較多,吃不完可以冷凍儲存,用作拌麪的醬料也很不錯。