好料理

可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕

綜合評分 9.9
這個浮誇的名字我糾結了半天，不然怎麼能突出它的好吃呢，這年頭出個菜譜也要博出位啊。關鍵是它非常快手簡單，10分鐘一個盆搞定麪糊！沒有任何打發步驟！只要把所有材料攪拌在一起的零難度快手蛋糕，新手也完全不會失敗。然後相對於這10分鐘的簡單步驟，出來的蛋糕口感如此柔軟溼潤，巧克力碎烤過之後區域性的爆漿，濃郁的味道簡直讓我感動。特地把用量記錄下來，要不你們也試試？ 方子量可做23x(下4上5)x6.5cm尺寸的模具一個。 計算了一下熱量，一共大概1350大卡，切出20片左右的話，每片熱量不到70大卡。 做前先看小貼士！！！

用料

做法

  • 準備： ·香蕉隔保鮮袋碾成泥，可保留部分碎果肉。 ·巧克力如果不是用現成巧克力豆，切碎備用。

  • 香蕉泥倒入盆裏，再打入雞蛋，加入糖、油、朗姆酒，用蛋抽攪拌均勻。

  • 混合篩入低粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻到剛好沒有乾粉。 加入巧克力豆/碎，刮刀輕輕拌勻即可。

  • ·烤箱提前預熱至180度。 ·麪糊倒入模具，烤箱中層烤36-40分鐘。不想要上表面烘烤過度的話，適時加蓋錫紙。想要整齊一點的裂口，烤至15-20分鐘的時候拿出來拿小刀整齊的劃一道口子。 ·出爐後帶模具一起在晾架上冷卻15分鐘以後再脫模。晾涼切片即可。

小貼士

①關於糖量：我用的是熟透的香蕉，50g我感覺口味正好，因為大家本來也愛減糖，我給的是一個比較少的量。喜偏甜口味，或者香蕉不夠熟的，可以適量再加20-30g的糖量。不過香蕉儘量還是放熟了再做，蛋糕口感更軟。 那些減了糖說苦的，我都不想說什麼，畢竟這個是甜點，那麼愛減糖不如直接吃香蕉。 嫌口味還是偏甜的，首先檢驗用的巧克力是否是偏甜的，其次眾口難調，只能說給一個符合大眾口味的糖量。但我真的不建議減糖。 ②泡打粉不可以省不可以省不可以省！不然你會得到一個混和口味的死麪餅。嫌泡打粉量大的，對泡打粉味道敏感的，可以減個1~2g,只是口感略偏紮實一點而已。 ③覺得烤出來好大的酒味兒的，不喜歡酒味兒的。換牛奶！換水！不要浪費了酒鬼的最愛好嗎。不喜歡給我！我吃！ ④口感。對的口感就是溼潤鬆軟型的馬芬口感啊，做法不也是快手馬芬做法嗎。你用馬芬紙杯烤出來也是沒問題的。你不能指望它是輕盈的戚風口感，也不會是綿密細膩的磅蛋糕口感。但是別不把馬芬當成蛋糕啊，起碼它不幹噎，夠溼潤，區域性有驚喜。

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