雞蛋,青椒,紅椒,香肚,玉米粒,香蔥,溫開水
綜合評分 7.1
綵衣蛋羹
綜合評分 7.1
某天給美美做的早餐蛋羹，想著給丫頭換點花樣，用冰箱裏的零星小料隨手搭配著做了料汁，嫩黃的蒸蛋鋪上一層蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。 配菜用了香肚熗鍋加青椒，紅椒，玉米粒多種菜香彙集一起，一勺入口細滑的蛋羹加上肉粒菜丁，口感很豐富好吃極了，早上時間緊張，身邊再有個急著要吃的小人不停地催，草草拍了幾張收工開動吧。
用料
做法
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雞蛋打勻，取等量的溫開水
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．溫開水加進雞蛋中攪拌均勻
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．用篩網過濾蛋液至蒸碗中
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．蒸碗上蓋好保鮮膜，置於開水蒸鍋中，用中小
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火蒸10分鐘左右
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．準備好配菜：青椒紅椒香肚都切丁
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．炒鍋內放少許油，油熱後將香肚放入炒香
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小蔥切小粒，玉米焯熟
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．加入青紅椒丁翻炒
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．加少許味極鮮調味
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．將玉米及香蔥加入炒勻關火。10．蒸好的蛋羹去除保鮮膜，澆上炒好的料汁即
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可
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小貼士
1．蒸蛋可以用蛋與水的比率1：1也可以1：1.5，喜歡水嫩些的就用後者. 2．蒸蛋最好等蒸鍋裡水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋,蒸的時候用中火或小火即可. 3．蛋液過濾的作用是使蛋羹更細嫩，蓋保鮮膜能使蛋液自上而下受熱均勻表面光滑。 4．想讓蛋羹更有營養,也可用牛奶或雞湯等替換溫水.