蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,糖（蛋黃用）,葵花籽油,蛋白,檸檬汁,糖（蛋白用）,西柚,清水,糖（西柚用）
綜合評分 9.8
去火纖體的西柚戚風蛋糕
綜合評分 9.8
熬夜看世界盃火氣大，更悲催的是上秤發現比去年此時重了5斤，去火減肥是現在的重中之重——做個一舉兩得的西～柚～戚～風。做完的口感，真是讓我這個喜歡吃西柚的孩紙驚豔了。蛋糕充滿西柚的香氣，很清新。而西柚特有的微苦回甘的口感，讓這款蛋糕區別於其它柑橘風味的蛋糕，也正因為如此，從冰箱裏拿出來品嚐纔會冰冰涼涼清清爽爽，好舒服啊～～～～～～～～
用料
做法
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將蛋白放入冰箱冷藏；用刨皮刀將西柚皮刨成細絲
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榨出西柚汁備用
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將西柚皮和糖（西柚用）、清水，小火熬煮片刻；倒入上一步中榨好的西柚汁，煮開關火，濾出西柚皮，晾涼備用
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上一步做好的西柚汁，取80g，與蛋黃、糖（蛋黃用）、葵花籽油，用蛋抽攪拌均勻；篩入低筋麪粉和玉米澱粉，再次攪拌均勻
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從冰箱中取蛋白，滴入幾滴檸檬汁，用電動打電器低速攪打，分三次加入糖（蛋白用），當感覺蛋白攪打起來有輕微沉重感，並且提起打蛋器能形成明顯的紋路痕跡，這時要多次停下來，觀察蛋白的狀態，當提起打蛋頭，蛋白立起但尖角低垂，這時是最佳狀態，千萬不要打到乾性發泡，那樣很難Q彈！
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取打好蛋白霜的1/3，與第4步裡做好的蛋黃糊混合，混合方法按你的習慣，切拌，兜底拌都好，混合均勻；倒入剩餘的蛋白霜中，用切拌或兜底拌，混合均勻，這時真是要注意不要消泡了
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烤箱放入溫度計，預熱，150度。將上一步做好的蛋糕糊倒入模具，輕磕模具，震出大氣泡。
小貼士
1. 西柚本身是有苦味的，因為我很喜歡這種苦後反甘的口感，所以糖量偏小。大家可以根據自己的口感酌情加糖，但是不建議加太多，糖份過多起不到去火的作用。另外，如果要香氣更足，不妨取一些熬煮西柚汁的西柚皮細絲，切得非常非常碎，混在蛋黃糊裡 2. 蛋白一定不要打過頭，溼性發泡是Q彈滋潤的關鍵 3. 上文中烘烤溫度是烤箱內實際溫度，不是設定溫度。強烈建議，花二十多塊買個溫度計。不開裂不回縮，烘烤溫度與時間是關鍵因素。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,糖（蛋黃用）,葵花籽油,蛋白,檸檬汁,糖（蛋白用）,西柚,清水,糖（西柚用）
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低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
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A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
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雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
低筋面粉,雞蛋（中等大小）,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,純牛奶,色拉油（玉米油）,檸檬皮屑,檸檬汁
綜合評分 9.7
低粉,糖,蛋黃,玉米油,南瓜泥,核桃粒,原味豆漿,蛋白,糖
綜合評分 8.8
蛋黃面糊材料,蛋黃,細砂糖,水,色拉油,香草精,低筋面粉,蛋白霜材料,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋面粉,牛奶,糖,色拉油,醋
綜合評分 7.4
無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9