無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
酸奶巧克力戚風蛋糕
綜合評分 9.9
哈哈∼沒想到有一天我也能發蛋糕的菜譜呢，本來初衷是為了消耗大罐酸奶，正好朋友發來一個方子，加上自己喜歡巧克力口味，就兩相結合改良了一下，結果意外的令人驚喜，口感濕潤細膩，甜度不高，酸奶微微發酵的味道結合可可味，居然有種酒心巧克力的回味( ´ ▽ ` )ﾉ 在廚房君搜了搜，方子雖有類似的，但是配比清楚，計量單位接地氣的貌似還沒有。因此，我願意和大家分享這個意外美味的———酸奶巧克力戚風蛋糕V(^_^)V
用料
做法
-
250克酸奶加玉米油55克攪拌均勻
-
依次加入五個蛋黃攪勻，最好一個一個的加入，攪勻了再加下一個
-
把已經提前過篩的80g低筋面粉和30g可可粉的混合物篩入蛋黃糊中（不喜歡可可的請直接用90g低粉），畫之字形拌勻到無顆粒 ps︰30g可可粉其實是個大概的量，因為我本來稱好了20g，但是拌勻後覺得顏色不夠深，就又加了一勺，所以廚友們請結合自己的可可粉，先放20g，不夠再說哈∼
-
-
50g白砂糖分3次加入蛋清打發至直立小尖角（如果做原味的，可以在打發前加幾滴檸檬汁）
-
取三分一蛋白霜進蛋黃糊翻拌均勻，然後倒回三分之二蛋白霜拌勻 （ps︰因為蛋白打發至干性，所以很不容易拌勻，因此不要怕消泡，有耐心點慢慢的翻拌吧，事實證明，沒問題!!）
-
把葡萄干和核桃碎混合後裹上少許面粉倒入翻拌好的蛋糕糊，簡單拌一下就倒入7寸中空模，輕輕震幾下 ps︰我基本滿模了，離邊緣差不多1cm的樣子
-
-
放入提前預熱好的烤箱下層，上下火150度烤50分鐘，蛋糕表面上色後，可蓋錫紙 （ps︰時間只是一個參數，每一個烤箱的脾氣都不同，請每位廚友根據自己的經驗設定時間哈∼）
小貼士
方子搭配的材料很靈活，歡迎隨意發揮，不要怕失敗哦，當成功來臨時，就說明這個方子的配比到位了，也將恭喜你有了自己的私房菜譜，加油!!
所在的分類
相關食譜
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
低筋面粉,可可粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,糖粉（可以使用白砂糖）,牛奶,植物油,泡打粉
綜合評分 8.2
雞蛋,玉米油,牛奶,可可粉,白糖,低筋面粉
綜合評分 8.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8