高筋麪粉,椰蓉,水,乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,黃油,雞蛋,全蛋液,果醬
綜合評分 8.6
椰蓉花形麪包
綜合評分 8.6
椰蓉花形麪包 分量：4個 烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麪包表面金黃
用料
做法
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黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻
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用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡
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把椰蓉餡分成4份備用
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根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麪糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵
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取一箇中間發酵好的麪糰，按扁
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按扁的麪糰包入一份椰蓉餡
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把包好椰蓉餡的麪糰收口向下，用擀麪杖擀成扁圓形
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用剪刀如圖在扁圓形麪糰上剪12刀
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將剪好的麪糰擺成花形
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麪糰整形好以後，放在溫度為38攝氏度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麪糰表面刷一層全蛋液
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在麪糰中央擠上一點果醬，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麪包表面金黃即可出爐
小貼士
麪糰中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要為裝飾用，不要擠得太多，以免烤焙的時候流下來。
所在的分類
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