全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
綜合評分 9.2
全麥果乾麪包
綜合評分 7.3
非常多的料，全麥粉裡蔓越莓、葡萄乾和核桃仁搭配起來香香甜甜很好吃～沒放糖也妹加油，植物油黃油，統統地，沒有，算是很健康的麪包了。而且，直接吃，抹果醬，搭小菜吃都OK！ 不得不重申，用料是全麥麪包粉，全麥麪包粉，全麥麪包粉，重要的話說三遍。如果親用全麥粉，做出來喜歡我很高興，但是做不出來請不要再來埋怨我了~ 沒有全麥麪包粉，可以用250g高粉，搭配50g全面粉，做出來也是軟歐包，很好吃。另外，水份要根據自己麪粉的吸水性調節。 2016年6月更新： 因為很多人說到水分大的問題，我將水份的用量修改爲變動值，請務必根據自己粉的吸水性進行調節。如果揉麪的過程中覺得太粘，可以少量新增粉類，少量少量少量，重要的話說三遍。造型過程您可以使用手粉啊....... 就這幾行字，有些朋友從來沒有看過，留言等回覆真的比看一遍簡介還要快嗎.........
用料
做法
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除果乾外其它原料放在一起，和成麪糰。揉至可以拉出不太堅韌的薄膜。
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葡萄乾，蔓越莓乾熱水洗淨，泡5一10分鐘，瀝乾。
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將麪糰壓平，果乾和核桃碎分次儘量均勻地摺疊入麪糰。
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第一次發酵。發酵至筷子沾水或沾麪粉插入麪糰小洞不回縮不塌陷。
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將麪糰排氣，分成三份。取其中一份，擀成橢圓形，從一邊向另一邊捲起，做成橄欖形。其它依次。然後擺入烤盤第二次發酵。
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第二次發酵至輕碰面團不迅速回彈。入預熱190度烤箱。30分鐘左右。
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晾涼切開看看，好多果乾哦～
小貼士
1、果乾還可以增加，但是這個量是比較容易操作一些的。 2、烤18分鐘左右，顏色差不多了就可以加蓋錫紙，以免顏色太深皮太厚。
所在的分類
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全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
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全麥麪包粉,水,酵母,鹽,葡萄乾、蔓越莓幹,熟核桃碎仁
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中種,全麥粉,水,酵母,主麪糰,全麥粉,糖,水,黃油,奶粉
綜合評分 8.0
高筋粉,全麥麪粉,水,黃油,鹽,細砂糖,奶粉,酵母,馬蘇裏拉乳酪,培根
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雞蛋,油,牛奶,全麥粉,糖粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.0
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 8.2
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 9.9
雞蛋（土雞蛋偏小）,溫開水（冬天用30度左右）,橄欖油,鹽,白砂糖,奶粉,全麥麪包粉,酵母
綜合評分 7.2