全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
綜合評分 9.2
除果乾外其它原料放在一起,和成麪糰。揉至可以拉出不太堅韌的薄膜。
葡萄乾,蔓越莓乾熱水洗淨,泡5一10分鐘,瀝乾。
將麪糰壓平,果乾和核桃碎分次儘量均勻地摺疊入麪糰。
第一次發酵。發酵至筷子沾水或沾麪粉插入麪糰小洞不回縮不塌陷。
將麪糰排氣,分成三份。取其中一份,擀成橢圓形,從一邊向另一邊捲起,做成橄欖形。其它依次。然後擺入烤盤第二次發酵。
第二次發酵至輕碰面團不迅速回彈。入預熱190度烤箱。30分鐘左右。
晾涼切開看看,好多果乾哦~
1、果乾還可以增加,但是這個量是比較容易操作一些的。 2、烤18分鐘左右,顏色差不多了就可以加蓋錫紙,以免顏色太深皮太厚。