中種,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,牛奶,主麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,黃油,牛奶,雞蛋,融化的黃油,餡料,沙拉醬,肉鬆,果醬
綜合評分 8.4
南瓜老麪包
綜合評分 9.8
一大波南瓜美食來襲 這個南瓜麪糰揉起來很柔軟手感很舒服，操作性也很好 顏色看起來暖暖的，很有食慾 是我的菜啊，香香軟軟的 模具尺寸24*24*5 模具型號：UN10004
用料
做法
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酵頭的所有材料混合揉均勻，放在溫暖處發酵
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發酵到麪糰膨脹到最高點，約3-4倍，並且內部呈蜂窩狀。
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南瓜切塊蒸熟，壓成泥冷卻備用
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發酵好的種面撕成小塊加入主麪糰黃油以外的其他材料（包括南瓜泥），揉到可以扯出網狀膜加入黃油繼續揉 直到麪糰可以扯出較為結實的透明薄膜
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蓋好室溫延續發酵30-40分鐘，體積膨脹至2倍左右
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取出麪糰稱重，直接等分為6份 滾圓蓋好鬆弛15分鐘
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將麪糰光面朝下擀成橢圓
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捲起呈長條狀
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鬆弛5分鐘左右
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一邊鬆弛一邊將其搓成長條
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長條兩端對摺 固定住一端，往一個方向擰兩到三圈，，
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捲起麪糰把相接的地方塞到對摺的圓孔裡
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整理好
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等距擺上烤盤
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放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵 用手輕碰面團不會回彈即可
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放入充分預熱的烤箱中下層 上下管170度烘烤26分鐘出爐
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出爐後刷一層融化的黃油後脫模至冷卻架冷卻即
小貼士
液體量請根據麪粉吸水性靈活調整 用新良或者金像粉的話南瓜泥可以加130克左右
所在的分類
相關食譜
酵頭,高粉（金像）,牛奶（伊利）剛好一盒,酵母,糖,主團,高粉（金像）,雞蛋（視麪糰乾溼定份量）,鹽,黃油
綜合評分 9.0
老面酵頭材料,高筋麪粉（舒可曼）,低筋麪粉（舒可曼）,糖,酵母,酸奶,牛奶,主麪糰材料,高筋麪粉（舒可曼）,低筋麪粉（舒可曼）,糖,鹽,奶粉,全蛋液,酸奶,黃油,刷表面黃油
綜合評分 9.8
一、酵頭材料:,水,白糖,高筋麪粉,低筋麪粉,安琪耐高糖酵母,二、主麪糰材料：,高筋麪粉,低筋麪粉,白糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油,三、塗面材料：,融化的黃油(液體)
綜合評分 7.9
高粉,低粉,細砂糖,酵母,鹽,奶粉,水,蛋液,黃油
綜合評分 9.6
老面：高粉,低粉,水或牛奶,淡奶油,普通酵母,糖,湯種：,主麪糰：高粉,低粉,糖,鹽,黃油,椰蓉餡：椰蓉,黃油,雞蛋,糖
綜合評分 7.9
300g版↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉（即普通麪粉）,糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽,250g版（推薦花式整形，不推薦做吐司）↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉（即普通麪粉）,糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽,400g版↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉,糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽
綜合評分 9.4
①酵頭：,高粉,低粉,細砂糖,乾酵母,溫水（40度左右）,②主麪糰：,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋液,水,黃油（室溫軟化）,③大號長方形烤盤,④融化的黃油,⑤矽膠揉麪袋（可不用）
綜合評分 9.0
發酵麪糰,普通麪粉,糖,牛奶,奶粉,酵母,主麪糰,麪粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油（已經減量了的）
綜合評分 8.9
麪肥,水和高粉,高粉,糖,黃油,淡奶油,水,蛋白,鹽,奶粉
綜合評分 9.8