中種,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,牛奶,主麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,黃油,牛奶,雞蛋,融化的黃油,餡料,沙拉醬,肉鬆,果醬
綜合評分 8.4
老麪包
綜合評分 7.9
配方來自「愛和自由的"老麪包配方，在此謝謝了。不過沒有完全按照原配方來製作，而是根據自己的口味稍微做了一點點的調整。
用料
做法
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一、先做酵頭： 取容器，將酵頭材料按照順序依次放入容器中，攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵。
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發至2倍大。
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內部呈蜂窩狀的組織結構即可。
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揉一揉，排出氣體。
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將主麪糰中除黃油以外的所有原料放入發酵好的麪糰中。
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混合均勻後，放入麪包桶內。
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麪包機和麪25分鐘。
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加入黃油，再和麪25分鐘。
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加入黃油五分鐘後面團情況。
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和麪結束。
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選擇麪包機發酵功能進行發酵（60分鐘）。
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發酵至兩倍大。
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取出麪糰。
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手上抹油，案板上撒一層薄薄的乾粉防粘，在案板上揉一下，排出氣體。
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將麪糰平均分成6等份。
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蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。
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取一個麪糰。
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用手搓成大約80cm長的長條狀。
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對摺。
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左手固定住對摺的部位，右手將麪糰另一邊的兩個頭兒捏住，向身體的方向轉2圈。
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然後向外（身體的對面）折過去。
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將兩個頭相接的部分塞進對摺的圓圈裏，表面是5個辮哦。
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放入烤盤內，放溫暖處進行第三次發酵。
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發酵好的樣子。
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烤箱200度預熱10分鐘，烤至顏色變深，大約30分鐘左右即成。
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出爐塗抹融化的黃油（或玉米油）。
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內部組織。
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小貼士
烘烤的溫度請根據自己的烤箱實際情況自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，麪包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦噢。
所在的分類
相關食譜
酵頭,高粉（金像）,牛奶（伊利）剛好一盒,酵母,糖,主團,高粉（金像）,雞蛋（視麪糰乾溼定份量）,鹽,黃油
綜合評分 9.0
老面酵頭材料,高筋麪粉（舒可曼）,低筋麪粉（舒可曼）,糖,酵母,酸奶,牛奶,主麪糰材料,高筋麪粉（舒可曼）,低筋麪粉（舒可曼）,糖,鹽,奶粉,全蛋液,酸奶,黃油,刷表面黃油
綜合評分 9.8
一、酵頭材料:,水,白糖,高筋麪粉,低筋麪粉,安琪耐高糖酵母,二、主麪糰材料：,高筋麪粉,低筋麪粉,白糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油,三、塗面材料：,融化的黃油(液體)
綜合評分 7.9
高粉,低粉,細砂糖,酵母,鹽,奶粉,水,蛋液,黃油
綜合評分 9.6
老面：高粉,低粉,水或牛奶,淡奶油,普通酵母,糖,湯種：,主麪糰：高粉,低粉,糖,鹽,黃油,椰蓉餡：椰蓉,黃油,雞蛋,糖
綜合評分 7.9
300g版↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉（即普通麪粉）,糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽,250g版（推薦花式整形，不推薦做吐司）↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉（即普通麪粉）,糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽,400g版↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉,糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽
綜合評分 9.4
①酵頭：,高粉,低粉,細砂糖,乾酵母,溫水（40度左右）,②主麪糰：,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋液,水,黃油（室溫軟化）,③大號長方形烤盤,④融化的黃油,⑤矽膠揉麪袋（可不用）
綜合評分 9.0
發酵麪糰,普通麪粉,糖,牛奶,奶粉,酵母,主麪糰,麪粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油（已經減量了的）
綜合評分 8.9
麪肥,水和高粉,高粉,糖,黃油,淡奶油,水,蛋白,鹽,奶粉
綜合評分 9.8