好料理

掛霜花生

綜合評分 9.6
掛霜花生，是兒時常吃的零食，對兒時的零食總有一種特殊的情感，親切、懷念…… 小的時候，每年春遊，媽媽都會為我準備一些吃的和小零食，其中就有這款掛霜花生。如今長大的我也會為我們家的小朋友親手做這款小零食，讓他們帶著去春遊……

用料

做法

  • 掛霜花生的做法 步骤1

    材料備好

  • 掛霜花生的做法 步骤2

    平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻

  • 掛霜花生的做法 步骤3

    待聽到花生衣有「噼啪」裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用

  • 掛霜花生的做法 步骤4

    鍋裡倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌

  • 掛霜花生的做法 步骤5

    白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡

  • 掛霜花生的做法 步骤6

    用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻

  • 掛霜花生的做法 步骤7

    再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌

  • 掛霜花生的做法 步骤8

    待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出

小貼士

篩入澱粉時要迅速地攪拌，這樣裹的糖霜纔多。

所在的分類

相關食譜

掛霜花生（非澱粉版---居家經典小零食）
零食
紅皮花生,白砂糖+冰糖,清水
綜合評分 9.5
掛霜花生（非澱粉版---居家經典小零食）
零食
紅皮花生,白砂糖+冰糖,清水
綜合評分 9.0
掛霜花生
零食
紅皮花生,澱粉,清水,白砂糖
綜合評分 9.6
掛霜花生
零食
紅皮花生,澱粉,清水,白砂糖
綜合評分 9.4
掛霜花生
零食
花生,白糖,水
綜合評分 7.7
火腿鮮蝦粥
粥
大米,新鮮基圍蝦,火腿粒,薑絲,蔥末,色拉油,鹽
綜合評分 8.6
火腿鮮蝦粥
粥
大米,新鮮基圍蝦,火腿粒,薑絲,蔥末,色拉油,鹽
綜合評分 9.2
椒香肉末豆角面
面
肉糜,荷蘭豆,雞蛋,料酒,鹽,雜糧掛麪,生薑,青花椒粉
綜合評分 9.6
蘿蔔絲蝦皮湯麪
面
蝦皮,姜,白蘿蔔,掛麪,生薑,火腿,蔥花
綜合評分 8.3
豬油掛麪
面
掛麪,豬油,生抽,鹽,蔥花,水
綜合評分 9.2