做法

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  黃油室溫軟化至能戳動，用刮刀壓散。

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  篩入面粉，用手搓成粗顆粒狀。

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  加入糖、鹽、泡打粉拌勻，分3次加入蛋液拌勻，分3次加入淡奶油拌勻揉成團，蛋液留5克刷表面用。

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  　成面片，用6或7寸披薩盤磕出2個圓形面餅。

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  面皮移入烤盤，中間鋪上一層紅豆餡兒，邊緣留出1-2厘米。

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  蓋上另一張面皮，上下兩張面皮邊緣捏緊。

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  切成16等份。

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  每一對向相反方向擰2圈，接縫處捏合。

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  表面刷一層薄薄的蛋液，烤箱預熱200度，中層烤10-15分左右表面金黃有香味溢出即可。