做法

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  將黃油軟化，用手動打蛋器攪拌均勻，加入過篩的紅糖和糖粉。（注意︰如果想要姜餅顏色較深，此處可用紅糖等量替換所有的糖粉）

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  分2-3次倒入蛋液，攪拌均勻。（注意︰倒入蛋液後攪拌可能會有油水分離的現象，解決辦法是將盆放在溫水里水浴攪拌幾秒，就會明顯發現面糊變細膩了，此時從溫水拿出即可）

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  依次加入蜂蜜，低粉，泡打粉，肉桂粉攪拌均勻即可。

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  面團包上保鮮膜，放冰箱冷藏松弛30分鐘（若是秋冬季節做，此步驟可省略）

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  在　面杖上抹上低粉，　成3mm左右薄片（請注意︰　膠墊上鋪上與烤盤相對應大小的油紙，直接在油紙上　好面團，可解決在　膠墊上移動面團到烤盤上造成的變形）

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  用姜餅屋餅干模壓出形狀，將邊角都移除後再移走餅干模

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  底部尺寸大約是17*17cm。用刮板切出。

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  烤箱溫度175度，大約10-15分鐘

• 關于蛋白糖霜︰ 原料︰蛋白30g 糖粉220g檸檬汁3ml （請注意︰檸檬汁按個人喜好添加 若不加檸檬汁 糖粉需酌量減少） 做法︰將蛋白放入干淨的打蛋盆中，分三次加入過篩的糖粉。 補充︰觀察滴落的糖霜稀稠狀態， 1.涂抹平面可以用稀一點，即滴落的糖霜在十秒鐘內能夠在容器內攤平整。 2.擠線條的話（畫花邊、寫字），糖粉要再多放些，即滴落後不容易變得平整為宜。

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  組合步驟圖1

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  組合步驟圖2

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  組合步驟圖3

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  組合步驟圖4

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  組合步驟圖5

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  組合步驟圖6

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  最後將屋子按自己喜好裝飾修改即可哦~