做法

• 黃油軟化加入糖粉拌勻，想要餅干酥的就打蛋器低速打至順滑，分兩次加入淡奶油或者雞蛋液，手動打蛋器攪至融合。

• 低粉、杏仁粉過篩，篩入步驟一的混合物中，輕輕揉成柔軟不粘手的面團。成團即可，過度揉會使面團起筋，餅干口感硬。面團包上保鮮膜醒馳半小時。

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  分成8g一個的小面團，去一個小面團在掌心團成小球，在2分之1處捏出蘑菇柄。

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  上半部分轉圈捏成傘狀。一個小蘑菇就完成了，比頭和柄分開做的更簡單，還不會斷，哈哈

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  烤箱170度預熱5分鐘，烤12分鐘至邊緣上色即可。加了杏仁粉本身就有斑駁狀，不裹巧克力也很像小蘑菇呢。

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  小蘑菇裹上巧克力，點綴小彩珠，此步驟耗時較長，如果隔水融化巧克力，水溫不要超過50度，否則會油水分離，還是建議用巧克力熔爐。我用的德芙巧克力。