＃披薩面團,中筋面粉,快速酵母粉,糖,鹽,水,橄欖油或其他植物油,＃番茄醬（兩個披薩餅份量）,去皮去籽切碎番茄,橄欖油,蒜,辣椒粉或辣椒碎,新鮮牛至/干牛至,糖,鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 8.0
面包聖經之完美披薩餅面團+番茄醬
綜合評分 8.0
在面包聖經里找到這個披薩面團方子，含水量比較高但不用怎麼揉，成品柔軟有嚼勁，非常棒。
用料
做法
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混合面粉酵母糖鹽，加水攪拌成成一個面團。大約需要20秒，面團能脫離容器但還有一點黏，表面略粗糙的狀態。我用面包機攪拌！開心！等我把油倒進去以後才發現智障了油在下一步……
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將油倒入一個比較大的容器，蘸點油把有點黏的面團轉移過來，滾動面團使它全沾上油。靜置發酵直到體積翻倍。……下次再說吧。
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熬番茄醬，切碎乳酪和火腿培根什麼的。除了馬蘇里拉我還切了兩種乳酪，啊可惜家里沒有更多種類了。
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預熱烤箱250°C。倒點發酵碗里的油在烤盤上抹勻，我……只好撒了面粉。拿出面團小心排氣，攏成球形靜置15分鐘。然後按成一直徑25cm的圓餅，邊留厚點。剩下的油全部刷表面。科科，隨便啦，反正我都沒做到。
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塞進烤箱烤五分鐘，披薩餅底準備好了。可以塞冰箱冷凍下次拿出來用。
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興高采烈堆上餡料∼
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再蓋一層馬蘇里拉∼
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剛才留了半片火腿，現在撕了撒上裝飾，誒嘿嘿。
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好了送回溫度仍是250°C的烤箱，再烤五分鐘直至乳酪融化。完成！
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我還烤過一個馬蘇里拉放太多的方形。
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……芝士焗餅就問你們怕不怕。結果不愛餅邊的朋友表示了極大贊賞orz
小貼士
1. 面團鹽量看起來還是很多啊！我又減半了。 2. 我媽一點糖也吃不得所以我沒放糖，也挺好吃的。 3. 面團水分真的很多，注意操作。
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|披薩底|,高筋麪粉Strong Flour,鹽Salt,乾酵母Dried Yeast,溫水Warm Water,|瑪格麗特披薩料|一個披薩,番茄Tomato/番茄糊Passata,橄欖油Olive Oil,帕瑪森乾酪Parmesan,馬蘇裏拉乳酪Mozzarela,鹽Salt,羅勒葉Basil
綜合評分 8.9