鹽,澱粉,生抽,牛肉,青椒,紅椒,香油,黑胡椒
綜合評分 9.3
農家炕椒牛柳
綜合評分 9.3
沒打錯字，是“干炕杭椒”，借鑒了“農家小炒肉”的做法增加辣椒的香味……
用料
做法
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杭椒拍平破成條，牛肉切成牛柳，姜切碎……
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牛柳放入姜末、料酒、澱粉、生抽、現磨黑胡椒少許，用芝麻香油調勻，腌制十五分鐘……
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大火將鍋燒熱放入杭椒干炕至表面起泡，起鍋備用……
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熱鍋冷油倒入牛柳用筷子攤散略炒至七成熟，放入炕好的杭椒轉小火放入適量鹽、雞精、生抽∼炒熟，撒上現磨黑胡椒起鍋。
小貼士
1.牛柳要用香油調制才會香嫩。 2.炕杭椒不要怕火大，炕出辣椒起泡冒青煙出香味就好，不焯水是借鑒了農家小炒肉的做法提升了辣椒的香味。 3.使用研磨器現磨黑胡椒能充分保持黑椒的香辛……
所在的分類
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