豬肉,尖椒,蔥,蒜
綜合評分 8.0
農家小炒肉
綜合評分 8.0
外面飯店一般沒什麼青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉……但惟獨常見這個尖椒或小米椒炒肉，並叫做“農家小炒肉”，點單率很高，很受歡迎。 打動人心的，往往是最簡單的、最自然的。就像電影，很多打動你的，往往只是里面人物的一個眼神，或一滴眼淚，或一道風景。 在家做的這個菜，最簡單、最好吃、最迷人！
用料
做法
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豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水澱粉碼好
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尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
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蔥花、蒜片備用
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鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用
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下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可
小貼士
很多人說喜歡炒五花肉，不過，總結看過的書以及結合自己的經驗，覺得最適合炒菜的必然是後腿肉 尖椒不用剖開，去蒂去籽的辦法︰按住柄和根部，朝尖的一方輕按下去，再拉回來——籽就連根拔起了，里面再適當掏一下就好啦
所在的分類
相關食譜
豬肉,尖椒,蔥,蒜
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五花肉,青紅椒,芹菜,蔥,姜,蒜,蒜苗,幹辣椒,花椒,八角,黃豆醬,豆鼓醬,老乾媽辣醬
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五花肉,紅椒,尖椒,青蒜,蒜,姜,生抽,剁椒,雞精
綜合評分 9.3
五花肉,二荊條,韭黃,榨菜,姜,蒜,豆豉,老抽,鹽,白糖,其它食材
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五花肉,青紅椒,香芹,大蒜,姜,干辣椒,豆瓣醬,醬油,豆豉,鹽,雞粉,生粉
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豬後腿肉,蒜苗,杭椒,鹽,生抽,雞蛋,澱粉,味極鮮（也可用生抽代替）,耗油（可不加）,蒜,蔥,生薑,花椒粒
綜合評分 8.2