土豆,五花肉 / 雞塊,青椒,鹽、十三香,冰糖,老抽、生抽,蒜末、姜末
綜合評分 7.1
土豆紅燒肉 / 雞塊
綜合評分 7.1
這個菜最初源于我愛吃的大盤雞，有土豆有雞塊青椒，特別好吃，後來同樣的做法又做了土豆紅燒肉也是一樣的好吃，關鍵是快手。 這個菜的關鍵是先炒再炖，收汁就可以了。
用料
做法
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土豆切塊後用水洗去澱粉，五花肉切丁（或雞肉切塊），姜蒜切末。
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鍋中放油，放入姜末，爆香後放入五花肉丁（雞塊），翻炒，小心濺油，放適量料酒、鹽，放老抽上色。繼續翻炒，放入蒜末，待五花肉丁（雞塊）表面炒熟後，此時顏色特別漂亮。
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倒入土豆，翻炒一會兒，倒入熱水與土豆齊平，加鹽、十三香、冰糖調味，蓋上鍋蓋，火稍微調小一些，中間可略微翻動，使入味更均勻。
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待湯汁收的差不多的時候，放入青椒塊兒或蔥末，略微翻炒，即可出鍋，簡單快手的土豆紅燒肉/雞塊就做成了。
小貼士
這個菜冰糖是小秘訣，土豆軟糯入味，紅燒肉/雞塊入味，且不干，真的是老少皆宜！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.1
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.5
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綜合評分 7.0
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綜合評分 7.8