乳酪,酸奶,雞蛋,低粉,澱粉,黃油,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.5
酸奶乳酪蛋糕（零失敗）
綜合評分 9.5
酸奶配乳酪，綿而不膩，比純乳酪蛋糕口感更好，以下配料用量剛好適合橢圓6寸烤盤，少糖少油
用料
做法
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乳酪，黃油切丁，隔水邊加熱邊攪拌至細膩無顆粒
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加入20g砂糖，繼續攪拌至砂糖融化
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分開蛋清，蛋黃，容器一定要無油無水，依次加入三個蛋黃攪拌均勻
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加入酸奶，拌勻
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篩入低粉和澱粉，拌勻
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將攪拌均勻的蛋黃糊放到冰箱冷藏十五分鐘
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蛋清加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋機打發
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邊打發分三次加入砂糖，每次10g，打至提起打蛋器蛋清出現小尖角
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將蛋清分三次加入到蛋黃糊中拌勻，不要劃圈攪拌，以免消泡
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倒入蛋糕盒，端起盒子震動幾下，震出氣泡，入烤箱175度上下火烤50分鐘，水浴法
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烘烤過程中注意上色滿意後蓋上錫紙以免上色過重，蛋糕烤好後會回縮，很容易脫模，放至冰箱冷藏後食用味道更佳
小貼士
1、蛋黃糊一定要攪拌均勻細膩； 2、蛋清加入幾滴檸檬汁更易打發； 3、酸奶要用粘稠的； 4、蛋黃糊蛋清糊攪拌時不要劃圈攪拌，避免消泡 5、按照以上方法酌情加減配料用量也可以成功的
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
蛋白,蛋黃,白砂糖,香草粉,朗姆酒,黃油,72%的黑巧,可可粉,低筋粉,牛奶,檸檬汁
綜合評分 7.2
雞蛋,奶油奶酪,黃油,自制酸奶,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,白醋（或檸檬汁）
綜合評分 9.5
全麥消化餅,黃油,奶油奶酪，室溫,細砂糖,香草精,檸檬汁,奶油，打發用,新鮮水果
綜合評分 9.5
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
奶油乳酪,淡奶油,牛奶,低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋,細砂糖,無鹽黃油
綜合評分 9.7
奶油乳酪,淡奶油,牛奶,低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋,細砂糖,無鹽黃油
綜合評分 8.4
雞蛋,酸奶,低筋面粉,玉米澱粉,細砂糖,色拉油,檸檬汁,糖粉,藍莓干/藍莓均可
綜合評分 7.5
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8