南瓜泥(比較幹)涼的,中筋麪粉,酵母粉(耐高糖),淡奶油,白糖
綜合評分 8.5
南瓜饅頭
綜合評分 8.5
初學饅頭，做的不好，只為家人吃著更放心！
用料
做法
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老面用溫水融化，化水為漿
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面粉1000克
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用筷子攪拌成絮片狀，用手揉面
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揉面至“三光”
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蓋上濕布，醒發面團
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醒發至2倍大小，用手戳面團，中間形成圓洞而不回彈
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再加入蒸好南瓜，並參入適量干面粉控制好面團的干濕度，繼續揉面至面團表面光滑
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將揉好的面團，搓成條狀，安需切割成相應大小，做成饅頭胚，繼續醒發至膨大
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上大火蒸15分鐘
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小貼士
1、南瓜一定要事先蒸熟便于成泥； 2、第一次和面時，水的用量一定要盡可能少； 3、如果參入南瓜後面團過軟，需加入適當面粉，調整軟硬度；如果參入面粉過多，最好再醒發一段時間； 4、醒發完成的面團，需揉緊排除空氣； 5、饅頭胚造型完成後，需再次醒發膨脹後才能上鍋蒸制