豬肉,土豆,豆瓣,干辣椒,花椒,香料,糖,鹽
綜合評分 7.6
紅燒肉
綜合評分 9.5
紅燒肉的營養還是很豐富的，含有豐富的優質蛋白質和人體必須的脂肪酸，也含有大量的維他命…… 某人說打住！個吃貨還給自己找那麼多借口！什麼減肥瘦身計劃呢？ 額……我想說我今天不想減肥了！哈哈……明天再繼續 好像跑題了，今天做的這個版本是比較省事的，不要炒糖色，不用焯水
用料
做法
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肉洗淨切小塊，下鍋前準備好材料（這樣不會手忙腳亂，這句好像有些多余，我一般來客人都是兩三個鍋同時炒菜，所以我家閨蜜說跟打仗一樣，哈哈）
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放一點點油，下姜、八角、冰糖稍稍煸炒一下
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倒入切好的肉塊煸炒，稍稍煸炒出油，差不多糖也炒化了肉就會炒出一點糖色
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這個時候就可以加入紅燒蜜汁和蠔油了，我一般會撒點白酒增加香味，不喜歡也可以不加
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加入溫水（沒過肉塊就行），燒開後轉小火慢炖（這個時候就可以做別的事了），我一般是炖三十分鐘左右，這個時候水剩三分之一了，開大火收汁
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收到差不多上色就可以裝盤了
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小貼士
很多朋友都說肉要焯水，不焯水會有腥味，反正我燒出來完全沒有，介意的廚友可以焯水 不喜歡太油膩的廚友可以買肥瘦相間的三層肉，雖然價錢稍貴一點，但吃起來不會油膩
所在的分類
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