A.高粉,低粉,干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,水,黃油,B.可可粉,水,C.可可粉,水,裹入黃油,表面蛋液
綜合評分 9.2
豹紋可頌
綜合評分 9.2
方子來自于愛和自由 感覺自己做的這次不好 以為溫度不太高，沒放冰箱 額(☉o☉)… 就成了這樣子
用料
做法
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將黃油切片拼接 成大片，我用的安佳，可以直接買片狀的，原配方是200克，隔著保鮮袋 ，冷藏。
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將A原料除黃油外混合成光滑面團並揉至能拉出厚膜，再加入黃油揉至薄膜
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分割出40克面團，將B料加入揉成淡棕色，再從這40克中分割出10克加入C料混合成深棕色。白面團放冰箱冷凍30分，其他倆個放了冷藏。
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將白面團取出 成能夠包裹黃油片的長度和寬度，黃油擺在中間。
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包裹起來，並且按嚴，要排出空氣。
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把圖5旋轉90度，上下 長
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再對折。
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將圖8旋轉90度，左右方向再次 長
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像上次折疊方法一樣，折成這樣
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將圖10旋轉90度，左右方向略 開，取出兩種顏色的小面團，淡的揉成圓形，深的揉成梭型，放在略 開的丹麥酥皮上。放冰箱冷藏半小時。
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冷藏後取出 成4MM厚的皮，切成底邊10CM，高為25CM的等腰三角型，也可以按自己喜好
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取出一片，翻面，底邊中間切個口
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沿著切口，將底邊向兩側折起，我的圖手機傳的，沒旋轉過來
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卷起，末端沾點蛋液黏起來
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擺好。
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二次發酵，刷蛋液，我的黃油有點流，用的烤箱發酵功能
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烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘
小貼士
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綜合評分 8.0
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綜合評分 8.1
高筋面粉︰,鹽︰,白糖︰,即食酵母︰,水︰,蛋白︰,黃油（軟化切1厘米見方小塊）,高脂新鮮奶油︰,黃油（軟化切成厚約半厘米黃油片）,Ganache的原材料,吉利丁粉︰,涼水︰,高脂奶油︰,白糖︰,檸檬皮屑︰,白巧克力︰,檸檬汁︰
綜合評分 8.1
高筋面粉︰,鹽︰,白糖︰,即食酵母︰,水︰,蛋白︰,黃油（軟化切1厘米見方小塊）,高脂新鮮奶油︰,黃油（軟化切成厚約半厘米黃油片）,Ganache的原材料,吉利丁粉︰,涼水︰,高脂奶油︰,白糖︰,檸檬皮屑︰,白巧克力︰,檸檬汁︰
綜合評分 8.5