做法

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  外層面團D　trempe做法︰ 廚師機︰ 面粉+水+牛奶+糖+酵母低速攪拌直到稍微成團，加入鹽（不用關閉廚師機）。提高一檔攪拌4分鐘，然後加入黃油（不用關閉廚師機），攪拌直到面團不粘盆的周圍（粘底部）。取出面團（如果粘手就撒一些粉），整成長方形，放入已經鋪上不粘烘焙紙的烤盤。蓋上布後再蓋一層保鮮膜。室溫放置90分鐘，然後放入冰箱冷藏最少1小時，建議放到8小時。

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  手揉版︰ 面粉+水+牛奶+糖+酵母用木勺稍微攪拌成團，加入鹽稍微攪拌。移出盆，稍微揉得更均勻。加入黃油揉至面團變得光滑（不用太過出筋）。整成長方形，放入已經鋪上不粘烘焙紙的烤盤。蓋上布後再蓋一層保鮮膜。室溫放置90分鐘，然後放入冰箱冷藏最少1小時，建議放到8小時。

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  奶油層Beurrage做法︰ 準備一個8英寸的方型蛋糕模，鋪上保鮮紙。放入黃油，壓平，放入冰箱冷藏備用。 沒有模具︰鋪一張保鮮膜，把黃油放在上面，鋪第二張，量出20cmX20cm，折起來，把黃油壓平即可。

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  取出外層面團D　trempe和奶油層Beurrage。將外層面團D　trempe　大約35cm的正方形，把奶油層Beurrage呈風箏型放上去，將四周的面團折進來，壓緊，用手大概的掃去面粉。

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  然後　長，大概50cm，然後根據圖中的折法，放在烤盤，鋪上布與保鮮膜，冷藏1-8小時。 重覆2次，共3次。每一次都旋轉90度再　。最後一次要讓面團休息4-12小時。

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  用一半的可頌面團，　薄，切平周圍，中間切一半，切出三角形。

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  切一個小切口，一邊輕輕拉三角形的角，一邊卷起，然後卷成圓形，輕輕壓一壓，放在烤盤。間隔大約7.5cm，鋪上布和保鮮膜，室溫發酵2小時（大概發到一倍大就行）。

• 烤箱預熱190度，刷上蛋液（我有撒些糖），烤15分鐘直到金黃色。