做法

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  黃油隔水軟化，水一定要熱，熱水才能起保健效果。黃油泡舒服了，心里一酥，就軟化了。不用等黃油全部化成水，看到部分軟化了就可以加入紅糖粉，攪勻。什麼？沒有紅糖粉怎麼辦？沒有就去買啊。家里有紅糖塊的也可以直接搗碎後過篩加入。

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  泡完熱水浴後取出碗，分別加入糖粉、蛋液、清水、蜂蜜、低粉、姜粉，每加入一樣後攪拌均勻，再加下一樣。這里的每一樣配料和分量，都是拾爸經過多次嘗試後最終確定的，不那麼健康的成分能不加的就不加，能減糖的就減糖。再減就不好吃了，所以你要盡量按照這個方子來。 當然，如果寶寶不喜歡姜的味道，姜粉就少加一點，反之就多加一點，蜂蜜也是一樣。如果不想加蜂蜜，那就加入等量的清水，否則面團太干攪不開。不過這樣做出來的味道肯定會差一些。

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  把面團拌至表面光滑，就可以裝入保鮮袋里，放到冰箱冷藏1個小時，讓面筋組織得到松弛的機會，不然面團　開的時候，以及用模具刻形狀的時候容易回縮。

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  取出面團後，用　面杖　開成約3mm厚度。每次做烘焙，喵姐最期待的就是和我一起壓模型。節前去香港逛街買了一大籮筐的動物模具，這會兒她正躍躍欲試，想要一展身手。問她到底好玩在哪里，她歪著腦袋撲閃著大眼楮說︰這可比橡皮泥好玩多了，還可以吃！

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  是的，接下來就要壓制可以吃的餅干形狀。看到這里，你會發現提前買好聖誕節模具有多麼明智。當然，心靈手巧的你可能會不屑一顧的說︰哼！我不需要模具，用小刀切出來不就行了？ 是的，那你拿著尺子，拿著刀子小心翼翼的慢慢切吧，我已經都壓好了。。。。。。

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  大塊的餅干（這里我主要指屋子）需要拿叉子或牙簽類的尖物，戳些小洞洞出來。因為餅干烘烤時會膨脹，如果沒有小孔做緩沖，大餅干會變形。這是一個很治愈心靈的動作，和捏破塑料膜上的小泡泡一樣讓人心情舒暢，請慢慢享受。

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  烤箱提前預熱好，上下火180度。然後把餅干造型放到中層，烤15分鐘。一盤肯定是烤不完的，別心急，心急吃不了熱餅干，一盤接一盤烤。另外要注意烤箱的脾氣。如果你家烤箱脾氣不太好，還是別放心走開。時不時透過玻璃窗看一下烤箱內的情況，感覺快烤好了就拿出來嘗嘗，千萬別烤過了，不然就只能做成焦的姜餅屋和焦的姜餅人。

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  接下來做膠水。啊，不，是糖霜，不過在這里的作用等同于膠水了。糖霜也會讓成品更加漂亮，更加卡哇伊，但是太不健康，尤其是各種五顏六色的色素添加。所以我很少做。不過做姜餅屋不用糖霜可不行。為了一年一度的聖誕，就破例一次吧∼ 廢話太多，耽誤大家了。糖粉、蛋白和檸檬汁混合後，打發至粘稠即可。這一步非常簡單，不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器也OK。整個過程最多2∼3分鐘。

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  倒入裱花袋，開始給烤好的餅干裝飾。裱花袋的嘴可以剪成大小兩個規格，小嘴可以擠出更精細的形狀。這一步也是喵姐最喜歡做的，但是愛畫畫的她卻總是畫歪了，讓為父的十分苦惱。到底是讓她畫呢，還是讓她畫呢，還是讓她畫呢？

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  姜餅屋做起來最復雜，可以借助方形杯，或者方形罐子之類的幫助固定。拼裝屋子的時候要有點耐心，特別是屋頂，必須等糖霜干透了再松手，以防屋頂沒有粘牢掉下來。

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  把場景都布好後，再沿煙囪啊、屋檐啊、門框啊擠上糖霜，營造出雪景來。最後撒上糖粉。當然不撒也可以。

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  西方傳統的姜餅往往還要加肉桂、胡椒之類的重口味配料，我這里統統都去掉了。啥？姜粉能不能也不放？那還叫姜餅嗎？姜在冬天有暖胃驅寒的作用，適當吃一點是沒有問題的。沒準西方人在研發這款小點心時，還結合了中醫理論呢∼