豬肉餡（三肥七瘦）,韭菜,蔥白,姜,雞蛋,鹽，花椒粉，白砂糖，蔬菜精,海天醬油，海天蠔油,花生油
綜合評分 7.9
豬肉韭菜餡餃子
綜合評分 7.9
又是一年冬至到了，北方人都講究吃餃子，這樣才不會凍耳朵凍鼻子！正好冬韭菜上市了，正適合包餃子！大家一起動手吧！
用料
做法
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準備材料，洗淨
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韭菜切丁，蔥姜切末
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打入雞蛋，全部混合
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倒入調料
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混合後，用三根筷子形成三足鼎立的狀態，不斷順時針攪拌，直到肉餡上勁為止
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肉餡上勁
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開始包吧
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再來一個
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最後成品
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小貼士
1.現在冬韭菜上市了，正好適合包餃子 2.因為韭菜出水比較多，雞蛋液有粘性，可以起到包水鎖水的作用，而且不會使餡料干，柴影響口感 3.因為蠔油的特殊味道和咸味，既提味又減少了鹽的用量 4.放點白糖可以提味增鮮 5.用三根筷子形成三角形，這樣攪動的肉餡才會更容易上勁
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