做法

• 韭菜、白菜洗淨備用，白菜燦爛用了半顆，建議用白菜葉多些，白菜幫水份大些。當然，如果想吃灌湯餡的餃子可以多放些哈

• 豬肉剁成餡

• 豬肉餡中倒入少量醬油、蔥姜味二個小時

• 韭菜切末

• 白菜剁碎

• 韭菜碎放在肉餡中

• 蔥姜切末

• 鍋中放油

• 油熱後爆香蔥姜

• 趁熱將蔥油倒入白菜餡中

• 調入適量鹽，將肉餡順時針攪上勁

• 麪粉和成光滑的麪糰，要做到三光哈

• 切一小塊麪糰揉成細長的圓形麪糰，切成大約三釐米的劑子。切時注意切一個將麪糰轉一下，然後再轉回來切下一個

• 灑少量麪粉在劑子上，按扁

• 擀成圓圓的餃子皮，中間稍厚一些

• 包好的餃子一個，真是挺醜的

• 鍋內放多些水，水開後，下餃子，放少量鹽在水裏，這樣煮好的餃子不容易粘。三個開鍋後，看餃子肚皮都翻起來的時候，餃子就熟囉