做法

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  肋排沿骨頭切成條狀，開水沖洗，用廚房紙擦去水分。長條的排骨有利于把芝士繞起來，大口吃肉感覺更爽。

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  加番茄醬、李錦記蒜蓉辣椒醬、白糖、胡椒粉、生抽、大蒜粒、料酒腌制。

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  封上保鮮膜，放進冰箱冷藏，腌制4小時以上，這樣才能入味。我是晚上睡覺前腌漬，第二天做晚餐的，完全入味。

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  烤箱預熱好。烤盤鋪上錫紙，將排骨放在錫紙上，上面再蓋上錫紙。放進200度烤箱中層，烤20分鐘後取出翻面，再刷一次醬汁，掀開上層錫紙，再烤10分鐘。（後面這10分鐘，視排骨大小而定。）

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  烤箱關火，撒上切成薄片的馬蘇里拉芝士，利用余熱使芝士融化。

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  卷好芝士，撒上熟芝麻，出爐。 吃芝士排骨就是要手拿才過癮，外酥里嫩的排骨，卷上一層香滑芝士。 咬上一口，滿嘴洋溢著排骨鮮甜的肉汁，充滿嚼勁的馬蘇里拉芝士恰到好處的中和了肉質的油膩感。