原味臘腸,去皮豬前腿肉,鹽,腐乳,白糖,白酒,腸衣,甜味臘腸,去皮前腿肉,生抽,糖,酒,腐乳,鹽,腸衣
綜合評分 9.4
自制臘腸(原味、甜味兩種口味)
綜合評分 9.4
看了非常多的臘腸配方，不是太甜就是有點咸，對于我兒子這樣的挑剔口味的人，我只能多嘗試幾次，才能調試出適合我們家庭口味的臘腸。 在每種配方後有比例，因為每次肉量不固定，所以每次按比例算好再下料。
用料
做法
-
選豬前腿肉8瘦2肥，切薄片。
-
按比例放入各種配料，用手抓勻後放一旁腌制二小時左右。
-
將腸衣洗淨，浸泡。我用的是鹽漬腸衣，兩種口味用豬腸衣和羊腸衣區分，十分方便。
-
-
灌制
-
用棉線分割成自己喜歡的長度，然後晾曬。
-
先掛在陰涼通風處，晾一晚，讓其充分入味。再在太陽下曬三天，然後可以掛在陽台。有太陽就曬曬，沒有就陰干。大概十天就可以陸陸續續品嘗了。(๑><๑）
-
-
顏色深的是甜味的，顏色淺的是原味的，當然你也可以加點花椒粉和辣椒粉做成川味的。 密封冷藏，可以吃一年(´｡✪ω✪｡ˋ)
小貼士
腐乳是一味提鮮的重要配料，盡量配齊。 酒一定要高度白酒56度最好，一方面殺菌去腥，另一方面臘腸的香全靠酒了≧﹏≦
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,玉米油,低粉,香草精,細砂糖（加蛋黃裡）,可可粉,細砂糖（加蛋白裡）
綜合評分 9.9
臘腸,土豆,幹木耳,雞蛋,小香蔥,大米
綜合評分 7.1
南瓜,臘腸,雞蛋,蝦米,面線
綜合評分 9.9
自制香腸︰,豬梅花肉（肥︰瘦=3:7）,紅曲粉,鹽,醬油,高度白酒（最少56度）,白糖,五香粉,腸衣,麻辣香腸︰,辣椒粉（干辣椒烤箱烘烤再磨粉）,花椒粉,鹽,高度白酒,醬油,白糖,五香粉,白胡椒粉,韓式辣椒碎,棉繩
綜合評分 7.9
熊爸森林臘腸,蘆筍,馬蘇裏拉芝士,高筋麪粉,橄欖油,糖,酵母,鹽,水,番茄中等大小一個,洋蔥中等半個,番茄醬,披薩草,黑胡椒碎,鹽
綜合評分 9.9
熊爸森林臘腸,蘆筍,馬蘇裏拉芝士,高筋麪粉,橄欖油,糖,酵母,鹽,水,番茄中等大小一個,洋蔥中等半個,番茄醬,披薩草,黑胡椒碎,鹽
綜合評分 10.0
臘腸,香菇,米飯,蔬菜,醬汁,蛋
綜合評分 7.2
臘腸,香菇,米飯,蔬菜,醬汁,蛋
綜合評分 9.5
無鹽黃油,雞蛋,低筋面粉,細砂糖,泡打粉,輔料,蜜紅豆,日式抹茶粉,清水
綜合評分 7.4